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Tomada de www.ted.com

Cómo reinventar la alimentación (y tu vida)

Entrevista a un símbolo de la genialidad culinaria y el emprendimiento disruptivo: Tim West

La comida, los alimentos, son medicina” — Tim West.

Aquí encontrarás disrupción, genialidad, creatividad, pensamiento disruptivo (y acción), reinvención, alimentación óptima, emprendimiento y utilidad, mucha utilidad.

[Entrevista grabada y reproducida en Inglés]

Tim West: un disruptor

Reconocido como uno de los 30 Zagat por debajo de 30 en 2013, Tim West es un chef de Slow Food reconvertido a emprendedor social. Graduado en el Instituto Culinario de América y nieto de Arch West, el inventor de Doritos. Tim creció en la cocina del Hotel St. Regis en Nueva York y más tarde prosiguió en los cárteles generales de Facebook en California. Más tarde empezó su aventura como emprendedor.

Entonces Tim, lanza Food Hackathon (+ Forum) como una alternativa diferente a la experiencia educacional actual, basado en una metodología más colaborativa e inspiradora. El objetivo, motivar, equipar y concienciar a emprendedores, enfrentándolos a problemas más significativos.

Hace un par de años Tim funda True West Ventures, una agencia de experiencias educacionales y consultoría, especializada en crear valor en torno a la alimentación: sistemas de alimentación, Food Hacking, alimentación para emprendedores y cultura alimenticia.

Tim ha diseñado viajes de aprendizaje, ha participado en diferentes foros como ponente, aconsejado y trabajado con marcas como AirBNB, Mars, The Center of the Edge @ Deloitte, Singularity University, The Institute for the Future, Barnraiser and Intently.

Disrupt Everything #39 — Tim West

Las calorías no es lo único que necesitas para permanecer vivo” — Tim West.

Episodio número 39 de Disrupt Everything podcast series. Una entrevista con mucha magia, el toque de genialidad, experiencia, disrupción y sabiduría que Tim aporta con su testimonio y vivencias. La entrevista explora aspectos fundamentales sobre cómo hackear la alimentación para hacerla más eficiente y poderosa, y luego, aspectos más personales de Tim, estilo de vida, recomendaciones, consejos no solicitados y trucos.

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Si cuidas tu cuerpo, tu cuerpo te cuidará a ti” — Tim West.

Nota especial: pido disculpas por el co en la voz de Tim durante los primeros 12 minutos. Soy consciente que se hace muy molesto y difícil de escuchar. La parte positiva es que a partir del minuto 12 vuelve a la normalidad. Creo que fue debido a algún dispositivo desde donde Tim hablaba y recibía la señal. Decidí dejarlo original por la dificultad de volver a entrevistar a Tim y por el valor y la autenticidad que hay en la entrevista en su formato más orgánico.

Índice de contenidos

  • Momentos decisivos.
  • Cómo cambiarlo todo empezando desde el principio.
  • Food Hacking: problema y solución.
  • El Food Hackathon: inspiración, objetivos y resultados.
  • El plan de alimentación óptimo.
  • Próximos proyectos.
  • Burning Man: su impacto, y recomendaciones para novatos y recurrentes.
  • Desafíos y retos personales y profesionales.
  • Hábitos ridículos y rarezas.
  • Recomendaciones para una vida saludable.
  • Mensaje para jóvenes generaciones.
  • El mejor programa de formación posible.
  • Cómo reaccionar cuando no puedes reaccionar.
  • Trucos contra la frustración.
  • Cómo luchar contra la ansiedad.
  • Amor propio, vulnerabilidad e imperfección.
  • Libros impactantes.
  • Recetas e ingredientes favoritos.
  • Más personal sobre Tim West…

Si como algo que es una mierda, me siento como una mierda” — Tim West.

Encuentra a Tim en:

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Vamos a ello.

Si quieres acceder y escucharlo en cualquier reproductor o dispositivo, hazlo desde aquí: episodio #39 Disrupt Everything Podcast (con posibilidad de descarga)

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[Este artículo fue publicado primero en isragarcia.es.]

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